De la ferme de 100 acres acquise par George Blair en 1889 aux Vergers Blair que nous connaissons aujourd’hui, l’histoire d’une famille passionnée s’est écrite. À l’époque, la production était plutôt axée sur le sirop d’érable, jusqu’à ce que l’entreprise soit transférée à Lewis Blair, en 1910. L’achat de fermes avoisinantes et d’une terre boisée à Covey Hill a plus que doublé la superficie des Vergers Blair. Suivant les traces de leur père Norval, les frères Jeff et Jim sont maintenant propriétaires de l’entreprise familiale. En 2015, la ferme a une fois de plus pris de l’expansion, faisant aujourd’hui plus de 435 acres.